Автоматизация работы ресторана курсовая работа

метки: Автоматизация, Общественный, Питание, Предприятие, Общепит, Система, Ресторан, Бизнес

С ростом численности ресторанов стремительно усиливается и конкуренция, что неизбежно приводит к необходимости эффективно и рационально использовать имеющиеся ресурсы. В этих условиях для успешного ведения бизнеса необходимо инвестировать в средства и инструменты его поддержания и развития. Один из основных инструментов развития ресторанного бизнеса – это современная система автоматизации ресторанов.

Современная система автоматизации ресторана – это профессиональная система управления рестораном, многофункциональная и легко модернизируемая. Целью автоматизации является повышение эффективности управления рестораном, ускорение обслуживания и минимизация возможных злоупотреблений, особенно воровства. Значительная доля успеха складывается из отличного сервиса и оперативной работы персонала. Именно возможности автоматизации ресторана позволяют оптимально сочетать скорость и качество.

Очевидны неоспоримые преимущества автоматизированного ресторана перед другими подобными заведениями: высокое качество сервиса и скорость обслуживания клиентов; отсутствие ошибок при оформлении заказа; обработка и передача заказа в автоматическом режиме; абсолютный контроль всех процессов от момента приема заказа до его исполнения; возможность непрерывно отслеживать финансовые результаты работы заведения.

Специализированный комплекс программного обеспечения и оборудования для автоматизации ресторанов на порядок расширяет возможности управления ресторанным бизнесом:

– автоматизация позволяет внедрять маркетинговые и учетные политики нового поколения и всегда иметь достоверную информацию о работе заведения.

– четко зафиксировав обязанности и ответственность персонала, Вы сможете предотвратить злоупотребления со стороны сотрудников, свести к минимуму роль человеческого фактора в управлении.

– благодаря системе автоматизации ресторана появляется возможность исключить трудоемкие операции по учету, обеспечить гибкое управление политикой скидок и бонусов, планировать и учитывать банкеты и корпоративные мероприятия, персонализировать работу с клиентами, вести учет бронирования столиков постоянными посетителями.

– становится возможным вести непрерывный мониторинг работы всех структур заведения, анализировать и прогнозировать результаты деятельности ресторана.

9 стр., 4104 слов

Моделирование работы системы управления вентильным двигателем …

… курсового проекта является моделирование работы системы управления вентильным двигателем приводом несущего винта ЛА типа «квадрокоптер». В процессе выполнения работы был произведен обзор вентильных … Эта информация поступает с ДПР. квадрокоптер двигатель вентильный управление Информация с ДПР обрабатывается системой управления, и формируются сигналы управления ключами, которые и обеспечивают …

Цель курсовой работы: изучение автоматизизованых систем управления предприрятиями общественного питания.

Задачами являются:

1. Проследить развитие автоматизированых систем управления

2.Проанализировать работу систем автоматизации ресторанов.

3.Рассмотреть такие автоматезированные системы для ресторанов, как: R-Keeper; Эксперт; TillyPad; Z-Cash.

4.Дать им общую характеристику.

5. Изучить возможности автоматизированной системы R-Keeper., Объект курсовой работы: предприятия общественного питания., Предмет курсовой работы: автоматизированная система., ГЛАВА 1. АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1 Автоматизация ресторанов

Автоматизация ресторанов (предприятий общественного питания) – внедрение программно-аппаратных комплексов автоматизации бизнес-процессов на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые, фастфуд-рестораны, бары, кейтериногвые компании).

Сочетание «автоматизация ресторанов» сформировалось в устойчивый термин в среде русскоязычных рестораторов, поставщиков оборудования и программного обеспечения. В нём имеются сразу и обобщение, и наоборот узкая трактовка смысла составляющих слов. Под «ресторанами» подразумевается обобщение – любые заведения общепита, как это принято в английском и других языках. При этом под предприятием общественного питания может пониматься также сеть заведений.

«Автоматизация» в данном случае, напротив, трактуется ограниченно и не затрагивает непосредственно производственные процессы (приготовление пищи), а касается только информационной составляющей бизнеса – учёт, документооборот, продажи и другие процессы, связанные с обработкой данных.

В связи с тем, что в России ресторанный бизнес является одной из самых динамично развивающихся сфер частного предпринимательства, спрос на системы автоматизации предприятий общественного питания постоянно растёт. Автоматизация стала здесь стандартом, необходимым условием конкурентоспособности бизнеса.

Основные задачи автоматизации ресторанов:

1) повышение прибыльности и снижение издержек предприятия;

2) контроль и оптимизация деятельности предприятия;

3) улучшение качества обслуживания посетителей;

4) предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала;

5) увеличение производительности труда персонала;

6) поддержка маркетинговых мероприятий;

7) создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов;

Понятно, что частично эти задачи пересекаются. Их решение путём автоматизации в ресторанном бизнесе можно считать частным случаем автоматизированных систем управления. Однако в отличие от универсальных систем, ресторанные системы автоматизации, также, например, как системы для розничной торговли, являются узкоспециализированными, хотя и более распространёнными по числу внедрений, так как ресторанный бизнес один из самых массовых.

41 стр., 20425 слов

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного …

… расположение остановки общественного транспорта. В радиусе действия проектируемого кафе расположены и другие предприятия общественного питания: рестораны «Дангина» и … успешной работы в цехе является правильная организация труда работников цеха. К основным требованиям организации труда на производстве … заведений, так и качество обслуживания. С каждым годом массовое питание все больше проникает в …

Функционирование предприятия общественного питания является более сложным, чем функционирование магазина розничной торговли, так как в первом присутствует процесс изготовления продаваемого товара, а также его непосредственное потребление покупателем на месте.

В общем случае в ресторанном бизнесе при помощи программно-аппаратных комплексов автоматизации подлежат следующие процессы:

1) Продажи. Сюда входит всё, что связано с обслуживанием посетителей: приём заказа, отправка его на кухню, формирование счёта (пречека), расчет с посетителями, выдача фискального чека. Сюда же входят разнообразные механизмы обслуживания постоянных клиентов, маркетинговые акции (скидки, бонусы и т.п.).

Если автоматизируется бар, то процесс производства напитков также входит в число операций обслуживания.

2) Склад и логистика, бухгалтерский учёт. Автоматизируются складские операции – приход и расход продуктов, полуфабрикатов, инвентаризация.

3) Управление и контроль деятельности предприятия. Управление персоналом.

Для сотрудников всех уровней, владельцев бизнеса, комплекс автоматизации предоставляет множество возможностей, которые не просто облегчают жизнь, а в принципе меняют стиль работы. Основой всех систем автоматизации ресторанов является механизм отчётов, гибкость которого в значительной мере определяет эффективность системы для ресторатора. Вместе с тем, отчёты – не только средство контроля, но и инструмент сбора маркетинговой информации.

Автоматизация ресторанов является в чистом виде прикладной задачей. Поэтому успех разработчиков систем зависит не только, и может быть не столько, от умения программировать, сколько от знания предметной области, то есть ресторанного бизнеса. Соответственно, лидирующее положение на рынке занимают компании, которые начали свои разработки более 10 лет назад и успели накопить обширный опыт работы с предприятиями общепита, отладить свои продукты до совершенства. В России пионерами считаются « R-keeper » – 19 лет и « Tillypad » –16 лет на рынке.

1.2 История развития автоматизации

Бизнес-процессы предприятий общественного питания хорошо поддаются формализации и, соответственно, компьютерной автоматизации. При этом основных схем функционирования предприятий общепита всего несколько – классический ресторан, кафе, бар, фаст-фуд, самообслуживание. Все схемы используют бизнес-операции из единого набора: получение заказа, приготовление блюд, расчёт с клиентом; плюс операции бэк-офиса: склад, поставки, бухгалтерия и другие. В этот же набор вписываются многие предприятия индустрии развлечений – бильярдные залы, боулинг-клубы и подобные заведения с временной тарификацией развлекательных услуг и сопряжением с ресторанными услугами.

Эволюционный путь компьютеризации ресторанов шёл от отдельных универсальных программ бухгалтерского учёта, складских операций и управления контрольно-кассовым оборудованием. Следующий этап развития состоял в автоматизации всех бизнес-процессов с помощью единого программного обеспечения, теперь уже специально построенного под ресторанный бизнес. Так возникли специализированные системы автоматизации ресторанного бизнеса, которые со временем доказали свою эффективность.

9 стр., 4441 слов

Реферат автоматизация малого бизнеса

… батывающей промышленности производят предприятия малого биз- неса. САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ СУЩЕСТВОВАНИЕ МАЛОГО БИЗНЕСА: Для самостоятельного анализа малого бизнеса важно найти метод подразделения предприятий на мелкие и крупные. Существует … в любом случае система градации фирм и их отнесение к разряду малых или средних является достаточно проблематичным, тем более, что малым предприятием быть выгоднее, …

Потребность в автоматизации была осознана российскими рестораторами с заметным отставанием от Запада. Дело было не только в обычном технологическом отрыве развитых стран. Становление ресторанного бизнеса в России происходило в 90-х годах, когда в силу целого ряда социальных, экономических и политических условий автоматизация ресторанов и кафе была проблематична и не вызывала достаточной мотивации у рестораторов. К числу этих условий, например, можно отнести неустойчивость законодательной базы в сфере торговли и налогообложения, высокий уровень безработицы, позволявший владельцам заведений в случаях, в частности, недостачи компенсировать её за счёт зарплаты всего персонала, и многие другие обстоятельства.

В то же время в развитых странах автоматизация уже стала стандартом ресторанного бизнеса, его необходимым компонентом. По мере стабилизации ситуации в России к отечественным рестораторам также стало приходить понимание конкурентных преимуществ автоматизации. Возник спрос на данные разработки.

Локомотивом продвижения и популярности систем автоматизации среди рестораторов первоначально была способность этих систем резко снижать воровство со стороны персонала. Воровство было бичом общепита ещё с советских времён. Потери владельца бизнеса из-за хищений могли доходить до 20% дохода и более. В литературе описаны случаи, когда персонал по различным схемам расхищал половину и даже всю выручку ресторана, делая его нерентабельным и разоряя владельца.

Постепенно рестораторы осознали и другие важные преимущества автоматизации – оптимизацию бизнеса, качество обслуживания, производительность труда, новые возможности и другие. При этом ряд задач без автоматизации выполнять практически нереально, например, обслуживание накопительных скидок постоянным клиентам и многие другие. Сейчас и посетители ресторанов уже привыкли к новому качеству обслуживания. В частности, написанный от руки счёт воспринимается как анахронизм.

Действующие в России иностранные сети ресторанов, такие как «Макдоналдс», пользовались собственными автоматизированными комплексами. Для российских рестораторов предложения зарубежных автоматизаторов оказались невостребованными. Основным препятствием было то обстоятельство, что системы автоматизации общепита и торговли жестко связаны с бухгалтерским учётом, законами и нормативными актами о налогообложении и другими юридическими аспектами, которые в России достаточно специфичны.

В 90-х годах за разработку систем автоматизации предприятий общественного питания взялись лишь два российских разработчика –компания «UCS»(система «R-Keeper») и «Тиллипад» (комплекс «Tillypad XL»).

Эти два лидера по настоящее время держат абсолютное большинство рынка – два десятка тысяч инсталляций «R-Keeper» по всей стране и более 5 тысяч заведений и сетей, автоматизированных комплексом «TillyPad» и «TillyPad XL».

ГЛАВА 2. ОБЗОР СИСТЕМ АВТОМАТИЗАЦИИ РЕСТОРАНОВ

2.1 Автоматизированная система, Компания «Аверс

К 2009 году число установок комплекса допревысило 1000, из которых около 600 приходится на долю Московских ресторанов. На сегодняшний день в числе их клиентов сеть пивных ресторанов «СВАРНЯ», сеть ресторанов под управлением компании « Фуд-сервис», сеть столовых в бизнес-центрах под управлением компании « Мегафудс-2000 » (более 50 объектов).

5 стр., 2209 слов

Автоматизированные системы управления рестораном (АСУ)

… ресторанам, кафе, барам, столовым, бистро и т.д. Любая автоматизированная система управления представляет собой набор модулей. Стоит отметить, что если автоматизированная система управления построена на разрозненных рабочих … постоянно следить за столиками; возможности для учета. Менеджер благодаря системе автоматизации ресторана получает ряд эффективных инструментов для анализа. Он может составлять …

В дальнейших планах развития компании стоит расширение партнерской сети, выпуск версии комплекса под управлением операционной системы Linux.

Комплекс работает под управлением Windows и СУБД MS., Продукты:

1) « ЭКСПЕРТ: Лайт »

Комплекс автоматизации для небольших предприятий питания и развлечения, рассчитанный для работы в заведении на 50-60 посадочных мест и до 3-4 официантов в смене .

2) « ЭКСПЕРТ: Торговый Зал »

Автоматизированное рабочее место (АРМ) официанта, бармена, кассира. Ведение счетов, печать заказа на производства и в бары, печать фискальных чеков.

3) « ЭКСПЕРТ: Отчеты торгового зала »

Отчеты о работе торгового зала. Отчеты по выручке и продажам, по отказам, по клиентам и дисконтным картам, по сотрудникам, по залам и цехам. Создание отчетов по произвольным параметрам.

4) « ЭКСПЕРТ: Менеджер настроек »

Настройка торговой части системы: должности и права доступа, персонал, залы и столики, модификаторы и комментарии, ручные и автоматические скидки, и многое другое.

5) « Э КСПЕРТ : Мониторинг »

Ведение протокола действий сотрудников, отслеживание злоупотреблений.

6) « ЭКСПЕРТ: Мониторинг Про »

Мощное средство анализа процесса работы. Среди основных функций – анализ протокола работы с возможностью прехода к содержимому счетов и обратно.

7) « Э КСПЕРТ : Клуб »

Персонифицированный учет постоянных посетителей, ведение кредитных и депозитных счетов постоянных клиентов, бонусная система. Возможность работать по специфике « карта на входе » , снимать отчеты по сотрудникам, в том числе детализированные.

2 .2 Автоматизированная система « TillyPad XL »

Опираясь на обширный многолетний опыт, компания, Над созданием системы, Не имеющая по набору функциональных возможностей аналогов, система

Система « TillyPad XL » позволяет централизованно управлять бизнес-процессами сети заведений с любого рабочего места любого ресторана, входящего в сеть, и оперативно получать объективные данные и информацию о продажах, перемещениях на складе, об эффективности маркетинговых акций и кампаниях в любое время. Для удобства работы с сетевыми заведениями, « TillyPad XL » синхронизирует бизнес-процессы и оперативно обновляет информацию во всех заведениях сети одновременно, например, в случае изменения цен на те, или иные позиции меню.

4 стр., 1822 слов

Отчет о проделанной работе зубного техника ортопедического отделения …

… исследовании патологии зубо — челюстной системы широко применяется радиовизиограф, ортопантомограф, позволяющие моментально получить результаты с … ортопедических работ любой сложности для всех категорий граждан. Деятельность учреждения осуществляется на основании лицензий на медицинскую … два стоматологических кресла и отдельный кабинет для зубного протезирования. В настоящее время АУ «Урайская …

Одним из основных преимуществ системы нового поколения, Несмотря на свою высокотехнологичность, система

« TillyPad XL » это уникальное решение для комплексного управления как отдельными предприятиями индустрии отдыха и развлечений, так и сетями заведений, которое позволяет организовать все бизнес-процессы оптимальным образом.

Программный комплекс, Для оптимального управления бизнес-процессами, комплекс

1) Фронт-офис.

« Рабочее место официанта » – это специализированное рабочее место, которое отличается понятным, легко настраиваемым интерфейсом, благодаря чему обслуживать посетителей становится просто и удобно.

Рабочие места официантов не только упрощают и ускоряют процесс обслуживания, но и позволяют менеджерам контролировать работу персонала и пресекать возможность злоупотреблений.

Рабочие места имеют несколько режимов работы:

« Основной » – режим предназначен для ресторанного классического обслуживания посетителей (оформление и оплата гостевых счетов, заказов);

« Фаст-фуд » – режим предназначен для работы на предприятиях быстрого обслуживания;

« Основной с выбором по коду » – режим предназначен для обслуживания посетителей с возможностью быстрого выбора продуктов по установленным кодам;

« Инвентаризация » – режим предназначен для оперативного контроля фактических остатков на складах, в барах, буфетах и т.д.;

« Менеджер » – благодаря современной архитектуре TillyPad XL, позволяет осуществлять функции менеджеров с обычных POS-терминалов, или наладонных компьютеров (КПК).

2)Бэк-офис

« Рабочее место менеджера » – это полнофункциональное рабочее место Комплекса, пользователю которого доступны все компоненты системы. Это рабочее место руководителя предприятия, управляющего, экономиста, кладовщика, менеджера, администратора, бухгалтера и других сотрудников офиса.

Основные достоинства этого рабочего места – простота и удобство. Значительно облегчая ежедневную работу менеджера, оно предоставляет также множество функциональных возможностей, направленных на оптимизацию бизнес-процессов как на отдельных предприятиях, так и во всей сети.

С учетом прав пользователя, рабочее место «Менеджер» позволяет отслеживать работу комплекса и настраивать правила, формировать необходимые документы и отчеты, контролировать и анализировать работу предприятия из любого места, входящего в сеть, или удаленно .

9 стр., 4481 слов

Разработка информационных систем ресторана

… увеличение его эффективной деятельности за счет создания информационной системы. Целью исследования является разработка информационных систем ресторана «Золотая лихорадка». Задачами дипломного проектирования являются: систематизация знаний, полученных при изучении дисциплины; приобретение опыта в …

2.3 Автоматизированная система, Разработчик – компания, Разработка системы

Начиная с 2005 года возникли проблемы, связанные с защитой продукта. До сих пор код продукта был защищен технологией « Zend Safeguard Suite » , однако начали возникать «решения», позволяющие обойти защиту и получить исходный код программного продукта. Это создавало серьезный риск для существования системы « Z-Cash » как коммерческого проекта.

В результате вышеупомянутых событий в конце 2007 года руководство проекта приняло решение открыть исходный код и сделать систему автоматизации « Z-Cash » бесплатной. Официальное заявление об открытии исходного кода системы автоматизации « Z-Cash Restaurant Suite » опубликовано в апреле 2008 года. Перевод системы в разряд бесплатных позволит сконцентрировать свои усилия прежде всего на функциональности системы автоматизации « Z-Cash » .

Мировой опыт софтверной индустрии показывает более динамичное развитие именно продуктов с открытым кодом из-за вовлечения в процесс разработки множества лиц.

Преимущества:

1) Простая установка. Единый инсталлятор делает процедуру установки простой даже для неопытных пользователей ПК.

2) Легкость подключения терминалов-клиентов. WebUI-технологии позволяют подключить неограниченное количество клиентов к серверу в считанные секунды.

3) Отсутствие ограничений по количеству подключаемых терминалов. Предел количества подключаемых к системе терминалов определяется лишь производительностью серверной машины.

4) Доступность любой станции с любого терминала. Использование WebUI технологий позволяет сделать каждый офис (и Product Office, и Back Office, и Front Office) доступным с любого установленного терминала. Кроме того, возможна установка Stand alone для малых заведений, когда один компьютер выполняет роль сервера и клиента одновременно.

5) Мобильный ресторан. Использование WebUI-технологий позволяет активно использовать беспроводные технологии (Wi-Fi), а также реализовывать прием заказов на КПК или предоставлять возможность гостям самостоятельно вносить заказы и дозаказы.

6) Работа с любой СУБД. По умолчанию автоматизированная система

7) Контроль прав доступа. Гибко настраиваемая система прав доступа к модулям и функциям системы

8) Система скинов. Простой механизм смены дизайна системы.

9) Мультилингвальность. Возможность смены рабочего языка системы в несколько кликов обеспечивает простоту локализации системы для использования в различных странах.

10) Масштабируемость. Возможность легкого расширения функциональности за счет использования плагинов и надстроек.

11) Технолого-зависимые модификаторы. Система модификаторов, позволяющая корректировать стандартную технологическую карту блюда: добавлять продукт, уменьшить закладку продукта или убрать продукт, уменьшить/увеличить стоимость блюда.

4 стр., 1986 слов

Автоматизированные системы управления в ресторанном бизнесе

… работы. Объектом исследования в данной работе является ресторанный бизнес, предметом – управление этим бизнесом с помощью автоматизированных компьютерных устройств. Цель работы — рассмотреть процесс автоматизации управления рестораном. … рабочего места. 2.2 Система R-Keeper V7 компании UCS Система R-Keeper давно зарекомендовала себя на рынке автоматизации ресторанного бизнеса как самый удобный …

12) Третья станция. В состав

13) Стоп-листы. В системе автоматизации

14) Кроссплатформенность. Система

ГЛАВА 3. СИСТЕМА АВТОМАТИЗАЦИИ

3.1 Характеристика системы «, Система автоматизации ресторанного бизнеса

« R-Keeper » – полнофункциональная компьютерная система автоматизации деятельности ресторанов, кафе, достойно конкурирующая с зарубежными аналогами, полностью отвечающая требованиям самых взыскательных заказчиков и учитывающая особенности организации ресторанного бизнеса в России. Это быстродействующая клиент-серверная система с интерфейсом на базе Windows . « R-Keeper » – один из лидеров среди программ автоматизации ресторанного бизнеса по количеству внедренных версий.

Этот продукт отличается от остальных отечественных представителей своего класса широким спектром функциональных возможностей и наибольшим количеством инсталляций. Программная часть комплекса постоянно совершенствуется, расширяется линейка оборудования. Начнем с характеристики, присущей всем версиям « R-Keeper » .

Система « R-Keeper V6 » обеспечивает:

– максимальную скорость и простоту работы персонала при обслуживании клиентов (за счет сокращения времени на оформление заказа и организации сервис-печати в барах и кухнях);

• точность расчетов и документированность всех операций;
• технологии работы по магнитным картам (Card Pay System) и твердой копии (Hard Copy);

– надежную систему защиты от несанкционированного доступа, современные средства идентификации и разделение полномочий на программном уровне;

• статистику продаж;

– ведение базы данных, которую можно использовать для учета движения продуктов на производстве, для расчета зарплаты персонала;

• высокотехнологичное кассовое обслуживание в ресторанах с любой формой оплаты.

Технически и программно комплекс имеет три уровня.

1. Кассовый уровень:

1) система кассира (кассовый аппарат);

2) система официанта (пречек-станция);

3) система бармена (кассовый аппарат).

Назначение и функциональные возможности станций:

– станция официанта – специализированный ШМ РС-совместимый компьютер со считывателем магнитных карт;

– карт или электронных таблеток, разъемы для подключения чековых принтеров, интерфейсы для кассового ящика и дисплея покупателя.

2. Автономный Front-office. С помощью компонентов R-Keeper Front-office можно автоматизировать работу официантов, кассиров, барменов, а также получать любые отчеты, позволяющие подробно анализировать текущие продажи и работу каждого сотрудника, задействованного в системе. Например, отчеты по выручке, работе официантов, отчеты по расходу блюд, работе кухни и т. д. Также можно в режиме реального времени получить точную информацию о загруженности заведения, о продажах, независимо от того, где вы находитесь: в ресторане, дома или на отдыхе.

4 стр., 1851 слов

Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта кофейни

… В настоящее время в республике действуют Рекомендации по разработке бизнес-планов инвестиционных проектов. Документ устанавливает единые требования к структуре, содержанию и оформлению бизнес-планов инвестиционных проектов, основные рекомендации по их составлению, выделяет ключевые …

Front Office (офис ресторана):

1) система формирования данных;

2) система отчетов;

3) система складского учета;

4) менеджер On-Line.

3. Back-office «полного цикла». Основная составляющая Back-office программа Store-House. Этот модуль позволяет вести учет движения товаров с момента их поступления до момента списания. Store-House содержит все необходимые формы и отчеты. Из складской части программы можно осуществлять выгрузку в 1С бухгалтерию: документов или журнала проводок.

Back Office (офис корпорации)

1) система формирования данных;

2) система отчетов.

Основные понятия системы:, Структура меню – меню ресторана, представляет собой иерархическую древовидную структуру.

Модификаторы – возможность учета пожеланий гостя при приготовлении блюда и составлении заказа на кухню или в бар. «Горячие» клавиши – клавиши на клавиатуре рабочей станции, с помощью которых осуществляется быстрый ввод блюда в счет или вызов на экран содержимого группы блюд.

Сервис-печать – автоматическое сообщение заказа в соответствующее подразделение производства., Категории блюд – объединяют блюда по какому-нибудь признаку.

Типы валют – любое количество валют (к валютам относятся также кредитные карты и безналичные расчеты), но обязательно по крайней мере два типа валют.

Виды чеков:

1) предварительный чек (прачек);

2) фискальный чек.

АРМ программы

Виды АРМ:

1) Менеджер офиса (АРМ менеджера офиса);

2) Менеджер зала (АРМ менеджера зала);

3) Касса (АРМ кассира);

4) Бар (АРМ бармена);

5) Терминал официанта (АРМ официанта);

6) АРМ менеджера офиса.

Программа менеджера находится на менеджерской станции.

3.2 Модули системы

Отметим, что R-Keeper представляет собой модульную структуру. Благодаря этому можно построить систему, отвечающую требованиям и особенностям именно вашего бизнеса, не переплачивая за ненужные вам функции.

Состоит из модулей «Диспетчер», «Редактор», «Монитор», «Отчеты», «Персональная дисконтная система».

Модуль «Диспетчер» – позволяет разграничить доступ с использованием системы паролей: для каждого менеджера определяется список допустимых операций.

Модуль «Редактор» – позволяет производить ряд настроек, в том числе:

– конфигурирование системы (общие настройки, зависящие от типа ресторана и индивидуального режима работы);

• ввод и редактирование меню;
• задание системы модификаторов для передачи сообщения на кухню и в бар;
• назначение «горячих» клавиш для станций кассира, бармена и официанта;
• ведение списка персонала (с указанием должности и персонального кода);
• ввод и редактирование списка валют;
• задание действующих в ресторане скидок и наценок (на всю сумму чека или на отдельные категории).

Модуль «Монитор» – предназначен для получения информации о работе ресторана в режиме on-line:

• просмотр списка заказов;
• текущий баланс (по оплаченным и неоплаченным чекам);
• сумма заказов (заказанные, но неоплаченные блюда с разбивкой по официантам);
• текущая выручка с разбивкой по кассирам;
• перенаправление сервисных принтеров в случае поломки.

Модуль «Отчеты» – предназначен для ведения отчетности по работе кассовой системы и позволяет строить следующие виды отчетов:

• список чеков, в том числе и удаленных;

– отчеты по выручке ресторана за любой период времени, а также с расшифровкой по официантам, по кассирам и по станциям;

• отчеты по реализации блюд, расход блюд с разбивкой по категориям, реализация по модификаторам;
• статистические отчеты;
• персональные отчеты (продажи официантов, персональные отказы, персональные удаления).

АРМ менеджера зала., АРМ обычно имеет POS-терминал;

установленная на нем программа обеспечивает следующие возможности:

• просмотр списка заказов и чеков;
• удаление блюд из заказа;
• перенос блюда с одного стола на другой, удаление пустого стола;
• отмена предварительного чека, удаление чеков;

– снятие текущих и финальных отчетов по выручке (общий или с разбивкой по кассирам, официантам, станциям);

• снятие специальных отчетов (отчет по скидкам, баланс, почасовая выручка);
• печать кассового журнала;
• закрытие кассового дня (смены).

АРМ кассира, бармена, официанта.

Эти АРМ ориентированы на компьютерные кассы и предполагают гибкую настройку. Они позволяют получать, хранить и обрабатывать большой объем информации.

Особенности АРМ:

• меню хранится в виде, наиболее близком к естественному;
• все выполняемые кассиром, барменом, официантом операции автоматиризованы;

– кассир, бармен имеют возможность видеть весь введенный заказ, полные наименования заказанных блюд, распечатку заказа на удаленных принтерах;

– передачу специальных сообщений на кухню или в бар (например, «готовить позже», «готовить без соли»;

• дополнение ранее введенного заказа;

– выполнение печати гостевого счета (предварительный чек, подаваемый гостю перед окончательным расчетом);

• выбор типа оплаты: наличные, кредитные карты или безналичный расчет;
• назначение скидки на наценки (при наличии соответствующих прав).

Каждый бармен, официант, работающий с кассовой системой, перед началом работы должен получить у администрации ресторана магнитную карту (или микрочип), зарегистрированную на его имя.

Дополнительные возможности. В, Основным отличием

Новинка « UCS Soft » – использование OLAP-технологии в построении отчетов, так называемые « КУБЫ » . Данная технология позволяет, не прибегая к помощи программистов, строить из находящихся в системе общих отчетов новые. При использовании этого инструмента можно получать отчеты в разных срезах и можно проводить анализ по любым критериям.

3.3 Режимы системы R-Keeper, Ресторанная система, Столовые при заводах, кафе при бизнес-центрах. С помощью

Бары кинотеатров, кафе на фуд-кортах. Данные заведения работают, как правило, в режиме фаст-фуд. Скорость обслуживания посетителей по общеевропейским стандартам должна составлять от 20 секунд до 2 минут. В R-Keeper эти показатели полностью соблюдаются: полный расчет посетителя с выдачей заказа не превышает указанную норму. При этом система автоматизации билетного хозяйства UCS Премьера легко интегрируется с R-Keeper, благодаря чему в кинотеатре можно использовать единое дисконтно-бонусное пространство.

Рестораны гостиниц. В гостинично-ресторанном комплексе очень важно иметь единую систему расчетов. При совмещении двух программно-аппаратных комплексов « UCS Soft » : « R-Keeper » и системы автоматизации гостиничной деятельности « Shelter » гости могут получать единый счет за все услуги, предоставленные и гостиницей, и рестораном.

Рестораны и сети ресторанов. Практически каждый ресторатор планирует развивать свой проект как сетевую структуру. Мы предлагаем решение, которое позволяет централизованно управлять сетью предприятий. В этом случае меню, индивидуальное для каждого предприятия или общее для всех, можно создавать в центральном офисе. Также в центральном офисе можно анализировать деятельность всех заведений (выручку, движение товаров), используя отчетность либо по одному или нескольким ресторанам, либо по всей сети консолидированно.

На основании изученного материала и в соответствии с поставленными целями и задачами можно сделать следующие выводы:

Система « R-Keeper » позволяет контролировать работу предприятия, в реальном времени и из любой точки Земного шара. Система « R-Keeper » помогает существенно увеличить доход ресторана. Получать постоянно «свежую» информацию по всей выручке поступающей от гостей вашего ресторана. Легко и своевременно анализировать деятельность ресторана и отдельных подразделений за любой период.

Ресторанная система автоматизации позволяет более эффективно управлять предприятием, чтобы определять, какие шаги приносят прибыль, а какие – не срабатывают, для чего необходимо проанализировать накопленные данные. Из множества разнообразных отчетов (как для проверяющих, так и для управления предприятием) можно получить полные сведения о доходе за определенный период по каждому производственному подразделению: кухне, бару, кондитерскому цеху, по каждому столику, блюду и напитку.

Анализируя работу автоматизированных систем управления предприятием общественного питания , удалось выявить их структуру, возможности, достоинства и недостатки.

Автоматизация ресторана очень важна в отношении улучшения качества управления и осуществления строгого контроля всех сфер работы заведения. В первую очередь – это безопасность финансовых операций и точное определение суммы выручки за определенное время. Автоматизация ресторана во многом определяет успешное ведение дел и в некотором роде выступает гарантом благополучия и процветания. В области исследования и мониторинга ресторанного бизнеса отмечено, что успех предприятия во многом определяется оснащенностью и квалификацией персонала. Автоматизация ресторана необходима для сглаживания каких-то недостатков в процессе работы и устранения любых возможных неполадок, связанных с работой персонала.

Доведение ресторана до более совершенного уровня обслуживания – цель каждого добросовестного владельца. Автоматизация ресторана значительно влияет на эффективность и качество производительной части деятельности заведения.

Несмотря на все устремления к новшествам, главной причиной использования программного обеспечения в ресторанном бизнесе все же является возможность одновременного администрирования сразу нескольких заведений. Расширение бизнеса при этом становиться главной тенденцией развития. А это значит, что автоматизация ресторана становиться залогом прибыльности и роста бизнеса.

Польза от такого развития колоссальна. Во-первых, это экономия времени и денежных средств. Не придется больше проводить ревизию и пересчет. Во-вторых, такая система способна разрешать многие вопросы, связанные с развитием бизнеса. И, в-третьих, – это информирование и контроль всех процессов в заведении.

Автоматизация ресторана очень важна для аналитических и объективных выводов о результатах работы заведения. Предприниматель всегда должен иметь перед глазами реальную картину бизнеса, чтобы понимать, как правильно действовать дальше и в какое русло лучше повернуть дело. Также не стоит забывать, что структурированное производство во избежание неполадок и ошибок должно совершенствоваться. Автоматизация ресторана призвана гарантировать стабилизацию и прогресс бизнеса.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

[Электронный ресурс]//URL: https://inzhpro.ru/kursovaya/avtomatizatsiya-obschepita/

1. Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме [ Текст ] / Гуляев В.Г. – М.: Изд-во ПРИОР, 1998. – 136 с.

2. Плотникова, Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса. Ч.II :Информационные технологии в сфере гостеприимства:Учебно-методическое пособие.– М.: Советский спорт,2001.– 208 с.

3. Заржецкий А. IT -технологии обеспечивают успех / Заржецкий А. // Новости торговли. – 2004. – N 06.– С.33.

4. Мусатов К.В. Выбор оптимальной системы автоматизации ресторана / Мусатов К.В.// Оборудование.– 2004 – N 48. –С.17.

5. Аверс Технолоджи [Электронный ресурс] / www.averstech.ru

6. Ресторанный бизнес [Электронный ресурс] / 2.htm

7. Компания Тиллипад [Электронный ресурс] / www.tillypad.ru

8. Компания UCS [Электронный ресурс] / www.ucs.ru

9. Бесплатная система автоматизации ресторанов [Электронный ресурс] / www.z-cash.ru

28

метки: Система, Автоматизация, Ресторанный, Бизнес, Управление, Ресторан, Заказ, Продажа

С ростом численности ресторанов стремительно усиливается и конкуренция, что неизбежно приводит к необходимости эффективно и рационально использовать имеющиеся ресурсы. В этих условиях для успешного ведения бизнеса необходимо инвестировать в средства и инструменты его поддержания и развития. Один из основных инструментов развития ресторанного бизнеса – это современная система автоматизации ресторанов.

Современная система автоматизации ресторана – это профессиональная система управления рестораном, многофункциональная и легко модернизируемая. Целью автоматизации является повышение эффективности управления рестораном, ускорение обслуживания и минимизация возможных злоупотреблений, особенно воровства. Значительная доля успеха складывается из отличного сервиса и оперативной работы персонала. Именно возможности автоматизации ресторана позволяют оптимально сочетать скорость и качество.

Очевидны неоспоримые преимущества автоматизированного ресторана перед другими подобными заведениями: высокое качество сервиса и скорость обслуживания клиентов- отсутствие ошибок при оформлении заказа- обработка и передача заказа в автоматическом режиме- абсолютный контроль всех процессов от момента приема заказа до его исполнения — возможность непрерывно отслеживать финансовые результаты работы заведения.

Специализированный комплекс программного обеспечения и оборудования для автоматизации ресторанов на порядок расширяет возможности управления ресторанным бизнесом:- автоматизация позволяет внедрять маркетинговые и учетные политики нового поколения и всегда иметь достоверную информацию о работе заведения.

• четко зафиксировав обязанности и ответственность персонала, Вы сможете предотвратить злоупотребления со стороны сотрудников, свести к минимуму роль человеческого фактора в управлении.

— благодаря системе автоматизации ресторана появляется возможность исключить трудоемкие операции по учету, обеспечить гибкое управление политикой скидок и бонусов, планировать и учитывать банкеты и корпоративные мероприятия, персонализировать работу с клиентами, вести учет бронирования столиков постоянными посетителями.

• становится возможным вести непрерывный мониторинг работы всех структур заведения, анализировать и прогнозировать результаты деятельности ресторана.

Цель курсовой работы: определить влияние автоматизированной системы на повышение эффективности управления ресторана.

Задачами являются:

16 стр., 7887 слов

Порядок работы системы. Упражнение: включение системы

… автоматизации систем вентиляции и кондиционирования рабочих помещений; 2. разработать структурную схему управления систем вентиляции и кондиционирования; 3. разработать инструкционные карты по работе с системами вентиляции и кондиционирования. 1 СИСТЕМЫ ВЕНТИЛЯЦИИ 1.1 Предназначение и описание Под вентиляцией …

1.Проанализировать работу зарубежных и отечественных систем автоматизации ресторанов.

2.Рассмотреть программное обеспечение ресторанов.

3.Дать общую характеристику системе автоматизации «Компас»

4. Изучить возможности автоматизированной системы «Компас»

Объект курсовой работы: ресторан.

Предмет курсовой работы: автоматизированная система.

Гипотеза работы: влияние автоматизированной системы на повышение эффективности управления ресторана.

Методы исследования: описательный, методы системного анализа, а также используются приёмы классификации и обобщения.

Структура курсовой работы: она состоит из введения, трех глав, выводов и рекомендации, библиографического списка.

Глава 1. Программное обеспечение

На российском рынке программное обеспечение для ресторанов представлены разработки как российских, так и зарубежных фирм.

1.1 Российские ресторанные системы

• Компас — комплекс программ автоматизации столовых, ресторанов, баров и кафе (компания «Инкомсофт»).
• R-Keeper — система автоматизации ресторанного бизнеса (компания «UCS»)

Система автоматизации ресторанного бизнеса R-Keeper

Система автоматизации ресторанного бизнеса R-Keeper разработана московской фирмой «UCS», основанной в 1992 г.

R-Keeper — полнофункциональная компьютерная система автоматизации деятельности ресторанов, кафе, достойно конкурирующая с зарубежными аналогами, полностью отвечающая требованиям самых взыскательных заказчиков и учитывающая особенности организации ресторанного бизнеса в России. Это быстродействующая клиент-серверная система с интерфейсом на базе Windows 95.R-Keeper — один из лидеров среди программ автоматизации ресторанного бизнеса по количеству внедренных версий.

Система R-Keeper V6 обеспечивает:

• максимальную скорость и простоту работы персонала при обслуживании клиентов (за счет сокращения времени на оформление заказа и организации сервис-печати в барах и кухнях)
• точность расчетов и документированность всех операций;
• технологии работы по магнитным картам (Card Pay System) и твердой копии (Hard Copy)
• надежную систему защиты от несанкционированного доступа, современные средства идентификации и разделение полномочий на программном уровне
• статистику продаж
• ведение базы данных, которую можно использовать для учета движения продуктов на производстве, для расчета зарплаты персонала
• высокотехнологичное кассовое обслуживание в ресторанах с любой формой оплаты;
• Технически и программно комплекс имеет три уровня.

1. Кассовый уровень:

1) система кассира (кассовый аппарат)

2) система официанта (пречек-станция)

3) система бармена (кассовый аппарат)

Назначение и функциональные возможности станций:

4) станция официанта — специализированный ШМ РС-совместимый компьютер со считывателем магнитных карт;

5) карт или электронных таблеток, разъемы для подключения чековых принтеров, интерфейсы для кассового ящика и дисплея покупателя

2. Front Office (офис ресторана):

1) система формирования данных

2) система отчетов

3) система складского учета

4) менеджер On-Line

3. Back Office (офис корпорации)

13 стр., 6031 слов

Автоматизация работы аптеки

… часто применяется при использовании систем класса MRPII, ERP, когда конечной целью работ является полная автоматизация предприятия. От автоматизации по участкам этот подход отличается следующим. Автоматизация по направлениям деятельности предполагает …

1) система формирования данных

2) система отчетов.

Основные понятия системы

Структура меню — меню ресторана, представляет собой иерархическую древовидную структуру.

Модификаторы — возможность учета пожеланий гостя при приготовлении блюда и составлении заказа на кухню или в бар. «Горячие» клавиши — клавиши на клавиатуре рабочей станции, с помощью которых осуществляется быстрый ввод блюда в счет или вызов на экран содержимого группы блюд.

Сервис-печать — автоматическое сообщение заказа в соответствующее подразделение производства.

Категории блюд — объединяют блюда по какому-нибудь признаку.

Типы валют — любое количество валют (к валютам относятся также кредитные карты и безналичные расчеты), но обязательно по крайней мере два типа валют.

Виды чеков:

1) предварительный чек (прачек);

2) фискальный чек

АРМ программы R-Keeper V6

Виды АРМ:

1) Менеджер офиса (АРМ менеджера офиса)

2) Менеджер зала (АРМ менеджера зала)

3) Касса (АРМ кассира)

4) Бар (АРМ бармена)

5) Терминал официанта (АРМ официанта)

АРМ менеджера офиса

Программа менеджера находится на менеджерской станции.

Состоит из модулей «Диспетчер», «Редактор», «Монитор», «Отчеты», «Персональная дисконтная система».

Модуль «Диспетчер» — позволяет разграничить доступ с использованием системы паролей: для каждого менеджера определяется список допустимых операций.

Модуль «Редактор» — позволяет производить ряд настроек, в том числе:

• конфигурирование системы (общие настройки, зависящие от типа ресторана и индивидуального режима работы)
• ввод и редактирование меню
• задание системы модификаторов для передачи сообщения на кухню и в бар;
• назначение «горячих» клавиш для станций кассира, бармена и официанта
• ведение списка персонала (с указанием должности и персонального кода)

ввод и редактирование списка валют

• задание действующих в ресторане скидок и наценок (на всю сумму чека или на отдельные категории).

Модуль «Монитор» — предназначен для получения информации о работе ресторана в режиме on-line:

• просмотр списка заказов
• текущий баланс (по оплаченным и неоплаченным чекам)
• сумма заказов (заказанные, но неоплаченные блюда с разбивкой по официантам)
• текущая выручка с разбивкой по кассирам
• перенаправление сервисных принтеров в случае поломки.

Модуль «Отчеты» — предназначен для ведения отчетности по работе кассовой системы и позволяет строить следующие виды отчетов:

• список чеков, в том числе и удаленных
• отчеты по выручке ресторана за любой период времени, а также с расшифровкой по официантам, по кассирам и по станциям
• отчеты по реализации блюд, расход блюд с разбивкой по категориям, реализация по модификаторам
• статистические отчеты
• персональные отчеты (продажи официантов, персональные отказы, персональные удаления).

АРМ менеджера зала.

АРМ обычно имеет POS-терминал; установленная на нем программа обеспечивает следующие возможности:

• просмотр списка заказов и чеков
• удаление блюд из заказа
• перенос блюда с одного стола на другой, удаление пустого стола
• отмена предварительного чека, удаление чеков
• снятие текущих и финальных отчетов по выручке (общий или с разбивкой по кассирам, официантам, станциям)
• снятие специальных отчетов (отчет по скидкам, баланс, почасовая выручка);
• печать кассового журнала
• закрытие кассового дня (смены).

  4 стр., 1828 слов

  Применение автоматизированной системы управления в производстве

  … необходимол же как то управлять данным гибким автоматизированным производство. Именно для этой цели и используется специальная Автоматизированая система управления ГПС, которая позволяет в зависимости от степени своей автоматизации перейти …

АРМ кассира, бармена, официанта.

Эти АРМ ориентированы на компьютерные кассы и предполагают гибкую настройку; они позволяют получать, хранить и обрабатывать большой объем информации.

Особенности АРМ:

• меню хранится в виде, наиболее близком к естественному
• все выполняемые кассиром, барменом, официантом операции авторизованы,
• кассир, бармен имеют возможность видеть весь введенный заказ, полные наименования заказанных блюд, распечатку заказа на удаленных принтерах;
• передачу специальных сообщений на кухню или в бар (например, «готовить позже», «готовить без соли».
• дополнение ранее введенного заказа
• выполнение печати гостевого счета (предварительный чек, подаваемый гостю перед окончательным расчетом)
• выбор типа оплаты: наличные, кредитные карты или безналичный расчет
• назначение скидки на наценки (при наличии соответствующих прав).

Каждый бармен, официант, работающий с кассовой системой, перед началом работы должен получить у администрации ресторана магнитную карту (или микрочип), зарегистрированную на его имя.

1.2 Зарубежные ресторанные системы

Зарубежные ресторанные системы:

• Лоджинг Тач СЕНАКОЛО — разработана специально для применения в ресторанах и барах гостиниц, использующих гостиничную систему управления Лоджинг Тач ЛИБИКА (корпорация «MAI/Hotel Information Systems», США)
• Point of Sale Hotel Software — расчетно-кассовый комплекс управления рестораном (компания «Micros»).

Лоджинг Тач СЕНАКОЛО.

Достоинства Лоджинг Тач СЕНАКОЛО:

• обладает богатым набором функций для эффективного управления точками питания гостиниц и качественного обслуживания гостей
• использует современные информационные технологии — система работает под управлением операционной среды Windows NT и СУБД MS SQL Server, является 32-битным клиент-серверным приложением
• графический пользовательский интерфейс и использование сенсорных технологий (TouchScreen) делают работу с системой достаточно простой
• аппаратное обеспечение допускает выбор среди множества моделей совместимых POS-терминалов, кассовых и кухонных принтеров, фискальных устройств и другой периферии
• идентичность аппаратно-программных платформ гостиничной и ресторанной систем позволяет достигать реальной интеграции между ними, сокращает инвестиции в аппаратное обеспечение, повышает надежность и целостность системного решения.

Взаимосвязанные модули системы включают:

• модуль продаж в ресторане и баре;
• модуль резервирования столиков;
• модуль калькуляции и складского учета.

Point of Sale Hotel Software — расчетно-кассовый комплекс управления рестораном (компания «Micros»).

Эти лидирующие позиции фирм «Micros» и «Micros-Fidelio International» в мире достигнуты в основном за счет применения передовых информационных технологий и бизнес-решений, ориентированных на будущее.

Информационные технологии «Micros» и ее программные продукты поддерживают работу как отдельных ресторанов, так и ресторанных сетей, предоставляя исключительно широкий спектр решений, объединяя POS-терминалы, Back Office и Corporate Office приложения в мощные системы, которые обеспечивают как оперативную деятельность, так и деятельность по принятию решений. Программное обеспечение функционирует на различных языках и с различными валютами более чем 75 стран.

34 стр., 16810 слов

Анализ продаж продукции на примере компании ООО ‘Колбаса Торг’

… продажа продукция услуга Налоговый кодекс Российской Федерации также относится к первому уровню системы. Ко второму уровню относятся стандарты (положения) по бухгалтерскому учету и отчетности [4]. Для данной работы будут …

Point of Sale Hotel Software — аппаратно-программный комплекс для автоматизации и эффективного управления ресторанами, кафе, барами и другими предприятиями общественного питания — как индивидуальными, так и расположенными в гостиницах. Позволяет полностью автоматизировать деятельность ресторана — от момента получения заказа от клиента до регистрации полученного платежа, анализа получения прибылей и планирования будущих изменений.

Комплекс Micros:

• обладает уникальными возможностями по учету и контролю за работой ресторана. Все данные о деятельности ресторана в любой момент времени могут быть представ лены в виде отчетов как на экране, так и в бумажном виде.

Помимо большого числа типовых отчетов есть возможность создавать собственные формы статистики;

• обеспечивает максимальную защиту введенной информации и предотвращает случаи ошибочного или некорректного использования данных любыми пользователями
• может быть использован одновременно и для регистрации прихода-ухода сотрудников, и для расчета заработной платы
• обеспечивает доступ с помощью персонального идентификационного кода или магнитной карты, что позволяет разграничить доступ к функциям систем в зависимости от должности сотрудника.

Основные варианты программных продуктов Micros:

• Hospitality Management System (HMS) — система управления заведениями с большим числом точек продаж
• программы для обслуживания корпоративных офисов.
• HMS — системы управления точками продажи

Micros предлагает системы 8700 HMS, 3700 HMS, 2700 HMS. Они внесены в Государственный реестр контрольно-кассовых машин, используемых на территории Российской Федерации и ряда стран СНГ, и могут использоваться в фискальном режиме.

Применение систем открывает предприятию возможность наилучшим способом организовать управление предприятием общественного питания.

8700 Hospitality Management System (HMS)

Система позволяет одновременно вести управление большим числом точек продаж, которые могут существенно отличаться друг от друга ценами, ассортиментом и условиями реализации. Имеет встроенные модули учета продаж, себестоимости, регистрации рабочего времени сотрудников и др.; обладает открытой архитектурой с другими системами, высокой степенью надежности сохранения всех данных, обеспечивает стабильный и экономически безопасный бизнес.

3700 Hospitality Management System (HMS)

Система работает на рабочих станциях Micros — прочных, плоских, с сенсорными экранами, разработанными специально для использования в жестких условиях. 3700 HMS предлагает самые совершенные функции POS, такие как TouchAdvantage — для ускорения процедуры разделения чека, функций перемещения и отмены, а также мощные функции для управления рестораном — сопровождающие и расширенные отчеты, — все в одной открытой системе. Система использует новейшие разработки технологий Windows NT(tm) и основана на применении true 32-bit. Поддерживает стандартную базу обмена данными: Microsoft SQL Ser-ver(tm) и Sybase SQL Anywhere(tm).

11 стр., 5466 слов

Автоматизированные системы управления и бронирования в средствах размещения

… использования средств автоматизации в управлении номерным фондом и бронировании. В задачи работы входят описание структур, механизмов и возможностей типовых систем управления и бронирования, исследование и анализ опыта … www . tillypad . ru ), Магия (компания ИВС, Москва, www . ivs — company . ru ), Компас (Инкомсофт, Москва, www . incomsoft . ru ), R-keeper (UCS, Москва, www . ucs . ru …

2700 Hospitality Management System (HMS)

Это интеллектуальная сетевая система управления точками продаж, разработанная для предприятий питания. Ее можно использовать как в автономном режиме, так и поддерживать интерфейс с системой ведения бухгалтерии на базе MS-DOS/Windows. Терминалы 2700 HMS исполнены в двух видах: с сенсорным экраном и с клавиатурой.

Простота использования и высокая степень надежности обеспечили широкое применение этой системы среди предприятий с мелким и средним оборотом, а также с небольшим количеством точек продаж.

Оборудование Micros.

Hand Held Touchscreen (HHT)

Терминалы Micros HHT имеют размеры, соизмеримые с кистью руки. С их помощью производится передача заказа и возможна интеграция с системой 8700 HMS. Это интеллектуальная система коммуникации с системой Micros POS, основанная на технологии связи с помощью радиоволн, проводящая транзакции быстро и эффективно.

PC Workstation (PCWS)

Терминал Micros PCWS — это компьютер с сенсорным экраном, разработанный специально для заведений, работающих в жестком режиме. Станция PCWS с системой Micros может работать при отключении PCWS в какой-либо из точек продаж; она снабжена интегрированным двухполосным устройством считывания магнитных карт, экраном и интерфейсом с кассовым ящиком. Терминалы PCWS производятся в двух модификациях:

• PCWS Adjustable — можно изменять плоскость расположения экрана, достигая наиболее удобного уровня освещения
• PCWS Low Profile — с горизонтальным расположением экрана.

Глава 2. Аппаратное обеспечение

Ресторанная система включает ряд автоматизированных рабочих мест (АРМ), объединенных между собой. Обычно это АРМ официанта, бармена, кассира, менеджера, бухгалтера. При этом компьютер в «чистом виде» обычно использует только менеджер или бухгалтер, остальные рабочие места должны:

1.совмещать в себе функции кассового аппарата и компьютера;

2.допускать выбор среди множества моделей специализированной периферии: совместимых POS-терминалов, кассовых и кухонных принтеров, фискальных устройств, денежных ящиков, устройств считывания пластиковых карт и др.;

3.обеспечивать связь между залом и производством, видео и аудиоконтроль за объектом, контроль по телефонной линии.

Все оборудование АСУ можно разбить на две группы: рабочие станции и принтеры.

2.1 Рабочие станции

Основой аппаратно-программных комплексов автоматизации являются рабочие станции, объединенные в сеть. Рабочие станции устанавливаются в точках продаж и в местах, где вводится заказ и (или) осуществляется оплата.По функциональному признаку рабочие станции в ресторане могут принадлежать официанту, бармену, кассиру, менеджеру. Техническая реализация рабочей станции зависит от типа ресторана и должна отвечать требованиям функциональности рабочего места. Сначала рабочими станциями были электронные (компьютеризированные) кассовые аппараты. Все кассовые аппараты в соответствии с требованиями налоговой инспекции РФ должны быть оснащены энергонезависимой памятью (так называемой фискальной памятью) и входить в Государственный реестр контрольно-кассовых машин.

Появление пластиковых карт вызвало необходимость модернизации кассовых аппаратов — они были дополнены считывателями магнитных карточек (или электронных таблеток).

11 стр., 5035 слов

Автоматизация учета нематериальных активов в системе «1С: Предприятие»

… «1С». «1С: Предприятие» является универсальной системой для автоматизации бухгалтерского учета и учета нематериальных активов. Целью курсовой работы является автоматизация на предприятии учета нематериальных активов. Задачи для автоматизации учета нематериальных активов: изучить методы учета нематериальных активов в бухгалтерии предприятия; создать конфигурацию с …

Необходимость работы модернизированных компьютеризированных кассовых аппаратов с базами данных привела к появлению терминалов POS (Point of Sale -точка продажи).

POS-терминал объединяет в себе функции кассы и компьютеризированного места и представляет, собой специализированный компьютер ШМ PC с процессором Pentium, с дисплеем покупателя и дисплеем кассира, со специализированной периферией, включающей денежный ящик, фискальный модуль, устройство считывания пластиковых карт, принтер кассового чека и др.

POS-терминалы должны быть достаточно удобными для взаимодействия с дополнительным программным обеспечением, которое помогает эффективно решать вопросы контроля за службой питания: контролировать сотрудников, работу с наличными и кредитными картами, задействованные площади и др.

Наиболее часто POS-терминалы используют официанты. POS-терминал может иметь настольное/настенное крепление или быть мобильным.

Западные ресторанные системы и российские комплектуются по-разному исполненными рабочими станциями.

Виды рабочих станций:

• станция официанта — специализированный ШМ РС-совместимый компьютер со считывателем магнитных карт или мобильный терминал:
• PCWS Low Profile — терминал с горизонтальным расположением экрана;

PCWS Adjustable — терминал с изменяющейся плоскостью расположения экрана для достижения наиболее удобного уровня освещения

Технология работы:

Официант с помощью стационарного или мобильного терминала вводит коды заказанных товаров или выбирает их из меню, видимого на экране. Официант может принять несколько заказов на различных столах, показать счет клиенту, закрыть счет.

Заказ автоматически поступает на кухню и распечатывается на кухонных принтерах.

После приема заказов официант подходит к обычному кассовому аппарату, который печатает чеки заказов на кухню (нефискальные) и фискальный чек с перечислением проданных товаров (на закрытый стол).

Для распечатки счетов гостей в кафе, фаст-фудах, в барах могут устанавливаться рулонные принтеры, которые дополнительно используются для печати специализированных отчетов.

По предъявлении чеков заказов официант получает блюда с кухни.

2.2 Принтеры

• принтеры рулонной печати (Roll) — для печати кассовых отчетов. Также могут быть использованы в качестве чековых принтеров на станциях кассира и бармена
• удаленные принтеры (Stand alone, Remote) рулонной печати — для печати заказов в подразделениях (кухня, бар).

Дисплей покупателя (Customer display).

используется в качестве дополнительного одного устройства на станциях бармена (в концептуальных ресторанах) и на станциях кассира (в ресторанах быстрого обслуживания).

На нем отображается вся текущая информация по счету, а также итоговая сумма по счету и сумма сдачи.

Глава 3. Инкомсофт Компас — комплекс программ автоматизации ресторанов

Комплекс программ «Компас» разработан компанией «Инкомсофт»,основанной в 1995 году. «Компас» эксплуатируется на нескольких сотнях предприятий России и ближнего зарубежья.

18 стр., 8662 слов

Бухгалтерский учет и анализ расчетов с покупателями и заказчиками Студент

… политика предприятия, приказы и распоряжения руководителя предприятия и др. 1.2 Бухгалтерский учет расчетов с покупателями и заказчиками Важнейшей составляющей успешной работы организации выступает точное и грамотное создание и управление процессом учета расчетов по товарным операциям. …

« КОМПАС» — это специализированный комплекс программ и оборудования необходимый для автоматизации предприятий питания любого профиля — Ресторанов, кафе, баров, столовых.

« КОМПАС»- это стандартизованная технология управления продажами и учета на производстве на основании опыта сотен пользователей.

«КОМПАС»- это индивидуальный подход к каждому заказчику и автоматизации предприятий питания под ключ.

«КОМПАС» реализован в виде набора модулей, совместная работа которых позволяет автоматизировать все участки учета.

Полнофункциональная ERP-система «КОМПАС» включает в себя следующие основные модули, предназначенные для автоматизации управления предприятием и функционирующие в едином информационном пространстве:

1.Управление финансами

2.Документооборот

3.Бюджетирование

4.Модели учета

5.Управление закупками, запасами и продажами

6.Основные фонды

7.Учет специальных активов

8.Управление персоналом (HRM-система)

9.Кадровый учет

10.Расчет заработной платы

11.Управление производством (MRP-II)

12.Управление затратами

13.Маркетинг и менеджмент (CRM-система)

Все подсистемы взаимосвязаны между собой, функционируют в едином информационном пространстве. Интерфейс системы дружелюбен и располагает к общению. Создан по принципу: «программа — друг, а не мучитель».

Еще одним преимуществом ERP-системы «КОМПАС» является уникальная настраиваемая система поиска/фильтров/подсчета итогов. Для отбора данных можно использовать любые поля таблиц в сочетании с разнообразными функциями сравнения: «равно», «больше», «меньше», «похоже на», «включает в себя», «начинается с «. Система реализована на языке C++, используемые СУБД — MSDE, MS SQL Server, Oracle. Операционная система — Windows xx/NT, на сервере можно использовать unix.Для пользователей ERP-системы «КОМПАС» существует возможность выгрузки данных в Excel и DBF — форматы, подготовка документов на основе текстового редактора Word, импорт из любых систем третьих фирм, имеющих выгрузку в DBF и Paradox — структуры. Импорт данных также может производиться из Excel-файлов или таблиц баз данных.

Инструмент «Мастера КОМПАСА».

Самым главным отличием ERP-системы «КОМПАС» является трехуровневая система настройки комплекса: «параметризация / Визуальные мастера/ Мастера для программиста». Наличие этих инструментов позволяет без участия фирмы-разработчика сравнительно быстро создавать специализированные отраслевые решения. С классической параметризацией все понятно: чтобы быстро поменять какие-то учетные принципы, необходимо просто переключить программу с одного предусмотренного в системе алгоритма на другой в пункте меню «Конфигурация».

«Визуальные мастера» включают в себя мастер таблиц и табличных форм, мастер экранных форм, мастер меню, мастер отчетов и документов. Мастер меню позволяет легко сформировать главное меню задачи с необходимым набором функций на каждом рабочем месте и установить права доступа для различных пользователей.

11 стр., 5428 слов

Организация и управление эксплуатацией информационных систем

… знаниям, релевантным внутренним решениям. Работа информационной системы так же решает задачи планирования, руководства, контроля и организации документационного обеспечения управления организацией по определенным … для развития информационных систем из новых предложений поставщиков или из уже присутствующих на рынке изделий осуществляется с учетом накопленного опыта эксплуатации ИТ, внутренних …

Мастер таблиц используется для создания новых таблиц базы данных, ввода дополнительных полей в существующие и описания связей между ними, с его помощью можно создавать собственные кодификаторы и справочники.

Третий уровень настройки системы — это Мастера для программиста, базирующиеся на использовании специализированных языков.

Мастер SQL-запросов используется для настройки алгоритмов работы программы на бизнес — процессы конкретного предприятия и оптимизации работы SQL-сервера заказчика, графический конструктор запросов позволяет избежать непосредственного написания текста на языке SQL.

Мастер бизнес — процедур обеспечивает пользователю возможность вставлять в различные места пакета собственные процедуры и алгоритмы обработки, создавать новые кнопки, которым приписывается нужная последовательность операций.

Управление финансами

Подсистема «Управление финансами» предназначена для предприятий произвольного профиля и легко настраивается на специфику любых форм бухгалтерского, финансового, налогового, управленческого учета, на любую учетную политику.

1. Важным свойством подсистемы «Управление финансами» ERP-системы «КОМПАС» является ведение настраиваемого плана счетов с пятиуровневой аналитикой. Эта глубина вполне достаточна, но при желании Вы можете создать дополнительные аналитические уровни с помощью инструмента настройки Мастера.

Документооборот.

Документооборот является базовой подсистемой ERP-системы «КОМПАС». Ее элементы пронизывают все остальные подсистемы и модули комплекса. Она предназначена для использования предприятиями произвольного профиля, ведь первичные документы оформляют все. Важнейшим преимуществом ERP-системы «КОМПАС» являются удобство и высокая скорость подготовки первичных документов.

Все функции документооборота разработаны так, чтобы минимизировать ввод информации с клавиатуры. Это достигается, в первую очередь, за счет возможности создать один документ на основании одного или нескольких других: платежное поручение как копию платежного поручения, кассовый ордер по счету (при этом получатель товара в счете автоматически становится плательщиком в ордере),акт по договору или одному его этапу, если договор разбит на этапы.

Помогают ускорить подготовку документов (и повысить эффективность документооборота в целом) и такие функции как: автоматическая текстовая расшифровка налогов в основании платежа одновременно с расчетом их суммы по произвольной схеме; автоматическое внесение в текст основания платежа слов типа «основание: счет-фактура N 9009». В процессе документооборота документы можно готовить как по принципу «ввести новый документ в реестр на основе старых из этого или других реестров», так и по принципу «создать документы другого типа на основе одного, описанного в данном реестре».

Важнейшим элементом настройки документооборота является Справочник типов документов. Такая настройка доступна рядовому пользователю. На основе справочника можно: связать с каждым типом документа набор произвольных средств его визуализации на экране,автоматизировать «разноску» документа по бухгалтерским счетам на базе справочника типовых операций и создание записей в Журнале взаиморасчетов и книге продаж/покупок,указать, влияет ли его ввод и корректировка на изменение складских остатков и, если да, то каким образом.

Важнейшими функциями подсистемы «Документооборот» являются также функции, автоматизирующие DocFlow и WorkFlow (маршрутизация документооборота и планирование бизнес-процессов): маршрутизация документоборота (в том числе по циклическим и разветвленным маршрутам), постановка и раздача задач сотрудникам, контроль прохождения и исполнения документов в процессе документооборота,работа с версиями документов и процедуры согласования,расчет плановых сроков запуска документа в работу на основе заданной даты готовности, расчет плановых сроков готовности документа на основе заданной даты начала подготовки, служба оповещения об прохождении этапов документооборота, в том числе по e-mail.

Бюджетирование.

В состав подсистемы «КОМПАС: Управление финансами» ERP-системы «КОМПАС» входит модуль «Бюджетирование», который поддерживает подавляющее большинство функций существующих программных продуктов, оставаясь при этом весьма привлекательной в смысле цены.

Модуль «Бюджетирование» предназначен для автоматизации многопользовательского бюджетного процесса в рамках одного или нескольких офисов компании. Модуль «Бюджетирование» является открытым и гибким продуктом и позволяет пользователю в процессе настройки создавать новые финансово-бюджетные модели, проводить консолидацию произвольного вида.

Разнообразные бюджетные планы, используемые в модуле «Бюджетирование», позволяют учесть специфику работы предприятия и реализовать любую методику бюджетирования: бюджет продаж и бюджет закупок в стоимостном и натуральном выражении, определяющие бюджет операционной деятельности (прямые доходы и расходы), бюджет размещения и привлечения ресурсов, бюджет по бизнес- направлениям, бюджет проектов; смета капитальных вложений, план резервов, определяющие косвенные расходы и другие виды расходов, необходимые для получения общей картины доходов и расходов и движения денежных средств, бюджет движения финансовых ресурсов, бюджет движения товаров, запасов, бюджет задолженности (в том числе в разрезе дебиторов и кредиторов), платежный календарь — средство контроля расходования средств, управленческий баланс, финансовый план и другие вспомогательные таблицы, облегчающие расчет финансовых результатов в процессе бюджетирования.

Свойства бюджетных статей — важная составляющая бюджетирования. В модуле «Бюджетирование» статьи характеризуются следующими свойствами: Временные периоды: день, месяц, квартал, год — для обеспечения различных режимов бюджетирования (год по кварталам, квартал по месяцам), а также для выполнения всестороннего анализа бюджета.

Основные фонды

Несомненно, автоматизация всех крупных и средних предприятий, в том числе и производственных, будет неполна без использования модуля «Основные фонды» ERP-системы «КОМПАС».

К преимуществам данного модуля относится, в первую очередь, параллельный расчет налоговой и бухгалтерской амортизации.

Немаловажную роль для некоторых фирм могут сыграть редко встречающиеся в других корпоративных информационных системах правильный учет основных фондов, находящихся на консервации, и расчет отчислений на капитальный ремонт.

Для предприятий с иностранным капиталом существенным преимуществом подсистемы «Основные фонды» окажется независимый параллельный учет балансовой стоимости, амортизационных отчислений и износа в любой базовой валюте. Для учета каждой группы основных фондов можно выбрать свой набор атрибутов и экранную форму инвентарной карточки. Это очень удобно, ведь, например, для автотранспорта нужны одни характеристики, а для зданий — совсем другие. Функции модуля «Основные фонды»: 1)ведение инвентарной картотеки основных фондов в иерархии по группам и местам нахождения, хранения или эксплуатации; расчет амортизационных отчислений и остаточной стоимости по всем основным фондам в рублях (два вида: налоговый и бухгалтерский) и в базовой валюте по независимым алгоритмам, описываемым либо с помощью коэффициентов отчислений, либо формулами. 2)начисление износа основных фондов, в том числе для автотранспорта с учетом пробега. Учет основных фондов на консервации; списание амортизационных отчислений по счетам затрат, поддержка системы дополнительных счетов затрат для учета основных фондов по степени использования: в эксплуатации, в запасе, в достройке, реконструкции, ремонте, аренде.4)расчет отчислений на капитальный ремонт основных фондов.

Учет специальных активов.

В соответствии с действующим законодательством учет спецодежды и спецоснастки (инструмента, приспособлений, оборудования) можно производить по различным правилам (для внеоборотных или оборотных активов).

Модуль «КОМПАС: Учет специальных активов», входящий в состав подсистемы «Управление активами» ERP-системы «КОМПАС», позволяет реализовать учет по любым из этих правил (как для бухгалтерского, так и для налогового учета) в единой базе данных, выбирая оптимальные в Вашей ситуации правила для каждого актива отдельно.

Все алгоритмы функционирования модуля разработаны в полном соответствии с Методическими указаниями по бухгалтерскому учету специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды, утвержденными приказом Минфина России от 26.12.2002 № 135н.

В модуле автоматизирован весь процесс учета и управления активами предприятия, в том числе, следующие функции: поступление активов, перемещение активов, передачу активов в производство и эксплуатацию, учет износа активов и расчет амортизации и списание стоимости активов линейным способом, по сумме чисел лет срока полезного использования, способом уменьшаемого остатка и пропорционально объему продукции, оперативный учет активов, выдачу спецодежды, учет ремонта и модернизации активов, учет норм выдачи, ведение личных карточек работников с учетом выданных им активов, учет сверхнормативной выдачи спецодежды, вывод из эксплуатации, выбытие активов, учет продажи активов, налоговый учет активов в полном объеме.

Управление затратами.

«Управление затратами» — это очень важная для производственников подсистема ERP-системы «КОМПАС». Основным ее преимуществом является глубокая настраиваемость на различные методы списания косвенных расходов на шифры производственных затрат.

Основные функции подсистемы «Управление затратами»:

• Настраиваемый импорт сведений о затратах: можно осуществлять выборку из практически любых баз данных и даже дополнять полученные сведения недостающей информацией, например, кодами статей затрат и/или подразделений, если их нет в источнике, автоматическое списание общепроизводственных, общехозяйственных и других косвенных затрат на конкретные шифры, договора, заказы, темы, подразделения по заданному пользователем алгоритму, формирование проводок по закрытию калькуляционных счетов, ведение реестра актов и других итоговых документов по выполненным работам с возможностью формирования проводок по списанию затрат на себестоимость готовой продукции, ежемесячный автоматический расчет оборотов и сальдовых остатков;
• суммы затрат по отдельным шифрам или темам накапливаются за весь срок их существования (до закрытия работ, оформленного соответствующим актом), учет незавершенного производства, суммирование затрат на производство в целом по предприятию и по всем структурным подразделениям, автоматическое формирование всего комплекса выходных форм, необходимых для управления затратами, учета затрат и калькуляции себестоимости: журналов — ордеров N 10 и N 10/1, сводов затрат за произвольный промежуток времени в различных разрезах (по ШПЗ, подразделениям и счетам затрат, по ШПЗ, подразделениям и статьям затрат и др.)а также произвольных сводных форм на основе бланков, подготовленных с помощью генератора отчетов.

Управление производством.

Тиражная версия подсистемы «Управление производством» полностью соответствует стандарту MRP-II и предназначена, в первую очередь, для позаказного и крупносерийного производства. За счет наличия визуальных «Мастеров» она имеет механизмы для интеграции с системами автоматизированного проектирования (CAD) и подготовки данных (PDM).

Подсистема «Управление производством» состоит из трёх функциональных частей: Конструкторско-технологическая подготовка производства, Планирование и Оперативное управление производством.

Стоит отметить следующие особенности подсистемы «Управление производством»: изделия описываются с помощью иерархических спецификаций с неограниченной глубиной вложенности.

Подсистема позволяет эффективно управлять закупками для производства:

Для каждого комплектующего можно указать природу получения: собственное производство, закупка, двойственная природа поставки.

При задании вида получения «двойственная поставка» можно определить дополнительный параметр «предпочтительное получение».

Календарный план производства автоматически составляется, как на основе заказов клиентов или заявок отдела сбыта, так и на основе производственных прогнозов, которые хранятся в БД подсистемы.

Автоматически формируются заявки на производство или закупку материалов и комплектующих.

Оперативно отслеживается баланс между потребностями в изделиях, материалах, комплектующих и покрытиями этих потребностей.

Функции конструкторско-технологической подготовки производства:

1)Описание основных данных об изделиях, указание способа и параметров планирования, закупки, производства.

2)Описание структур спецификаций, ведение вариантов спецификаций, организация возможности замен.

3)Описание рабочих центров, альтернативных (резервных) рабочих центров, задание параметров мощности, времени и т.д.

4)Описание моделей сменности производства, привязывающихся к конкретным рабочим центрам.

5)Описание технологических маршрутов изделий, задание параметров рабочих операций, связь со спецификациями.

Функции планирования в подсистеме «Управление производством»:

Ввод и хранение прогнозов производства.

Автоматическая генерация календарного плана производства на основе заказов клиентов, заявок отдела сбыта и производственных прогнозов.

Оперативное планирование: просмотр картины баланса потребностей и покрытий, картина открытых заказов.

Обеспечение планирования материалов с учётом календарного графика поставок, производства, складских запасов, с порождением вторичных потребностей.

Планирование загрузки производственных мощностей.

Возможность создания неограниченного количества производственных планов для моделирования ситуаций и принятия решения.

Функции оперативного управления производством:

1)Работа со спецификациями производственных заказов, возможность модернизации спецификации производственного заказа в зависимости от оперативной ситуации.

2)Работа с технологическими маршрутами производственных заказов, возможность модернизации технологического маршрута в зависимости от оперативной ситуации.

Обеспечение процедур изъятия комплектующих и материалов для производства (списание в производство).

«КОМПАС: Управление персоналом» (система HRM — Human Resourses Management)

Основные преимущества системы «КОМПАС: Управление персоналом» (система HRM — Human Resourses Management).

1) Полноценный кадровый учет.

Личная карточка содержит все традиционные сведения, необходимые для управления персоналом предприятия, включая фотографию сотрудника, сведения для военно-учетного стола и дополняется перечнями назначений, отпусков и детей (иждивенцев), а также дополнительной таблицей пометок расчетчика, в которой, несмотря на столь вольное название, имеется необходимая структуризация, позволяющая часть «пометок» включать в те или иные документы (например, в налоговую карточку).

Столь развитый кадровый блок полностью решает проблему выпуска практически любого документа кадрового делопроизводства (контролирующие органы неустанно выдумывают все новые) и аналитических отчетов по управлению персоналом, а также исчерпывающего оформления зарплатных документов, в шапке которых часто присутствуют разнообразные сведения о работнике.

2) Развитый аппарат контроля штатного расписания и фондов рабочего времени по категориям служащих.

3) Мощный набор алгоритмов расчета сдельной зарплаты.

Расчет сдельной зарплаты является самым большим преимуществом нашей системы управления персоналом предприятия. Он не ограничивается простейшими алгоритмами типа «выработку умножить на тариф». Существуют процедуры автоматического распределения заработанных сумм в соответствии с КТУ внутри бригады. Можно готовить и обсчитывать детальные и сводные наряды на выполнение работ. Ведутся справочники ассортимента и моделей по бригадам и расценок по операциям. В расчете зарплаты и премии за перевыполнение плана можно учитывать индивидуальные характеристики работников.

Управление персоналом: автоматизация кадрового учета.

Важной составляющей автоматизированной системы управления персоналом предприятия является кадровый учет. Основные преимущества HRM-системы «КОМПАС: Управление персоналом» в части автоматизации кадрового учета.

Личная карточка содержит все традиционные сведения, необходимые для управления персоналом, включая фотографию сотрудника, сведения для военно-учетного стола и дополняется перечнями назначений, отпусков и детей (иждивенцев), а также дополнительной таблицей пометок расчетчика, в которой, несмотря на столь вольное название, имеется необходимая структуризация, позволяющая часть «пометок» включать в те или иные документы (например, в налоговую карточку).

Управление закупками, запасами и продажами.

Эта подсистема ERP-системы «КОМПАС» поможет Вам не только вести складской учет всех товаров, но и проводить оптимизацию закупок за счет анализа спроса на те или иные номенклатурные позиции или их группы и своевременного выявления нехватки самых популярных. Такой анализ позволяет осуществлять эффективное управление закупками.

Характерной особенностью подсистемы «Управление закупками, запасами и продажами» является, в первую очередь, полноценный партионный учет со сроками годности партии, номером грузовой таможенной декларации (ГТД) и страной происхождения данной партии товара.

Функции менеджеров по работе с поставщиками и покупателями.

1)учет сделанных клиентами заказов и отгрузки по ним по мере поступления товаров на склад и/или оплаты от клиентов;

2)анализ спроса по группам товаров и отдельной номенклатуре в целях эффективного управления закупками и запасами;

3)учет товара, заказанного у поставщиков и отгруженного ими;

4)автоматический расчет расходов на транспорт, тару и т.п. при отпуске готовой продукции по произвольным принципам;

5)автоматический расчет всех налогов не только процентом от стоимости, но и по произвольным методам, настраиваемым самим пользователем;

6)автоматический синтез счетов по любому количеству документов отгрузки;

7)связь с электронными кассовыми аппаратами;

8)контроль неликвидов в целях эффективного управления закупками и запасами; контроль нормативных запасов в целях эффективного управления закупками и запасами; расчет загрузки автотранспорта и складских помещений на основании весовых и объемных характеристик материалов и товаров.

Основные функции CRM-системы «Маркетинг и менеджмент»:

1)поддержка сложного иерархического классификатора клиентов с сортировкой сразу по нескольким признакам (один клиент относится к разным ветвям дерева), например, «холодные»/»горячие», «лояльные»/»нелояльные, «крупные»/»мелкие» и т.д. по любым принятым на конкретном предприятии методикам.

2)введение полного досье на потенциального клиента за счет коллективного накопления информации.

3)учет совершенных и планируемых контактов с автоматическим напоминанием о предстоящих действиях.

4)управление сделками с учетом планируемой к сбыту номенклатуры товаров и услуг. Аппарат планирования сбыта и сравнения «план — факт».

5)прогнозирование объема продаж, расчет «воронки продаж6)отчеты обо всех видах взаимодействий с выбранным клиентом.

7)управление прайс-листами на продукцию (в том числе в зависимости от статуса клиента).

8)выпуск документов на заказ продукции у поставщика и резервирование продукции для клиента с учетом реальных складских остатков.

9)маршрутизация документооборота (в том числе электронных писем) и сценариев контактов с клиентом.

10)быстрое обучение новых сотрудников за счет типовых сценариев работы с клиентом.